Visspecialiteiten Henk Kok & Zoon

Schol (per stuk)

Productbeschrijving

SCHOL Pleuronectes platessa Vangstgebied: FAO 27 Atlantische oceaan en Oostzee Schol is een bekende platvis in onze Europese wateren. Kenmerkend aan een platvis is dat de ogen zich boven op de kop bevinden. Schol heeft een bruin/groene bovenzijde met oranje stippen. Dit is geen ziekte, maar dat is het aard van het beestje. De buikzijde is wit van kleur. Schol voedt zich met kleine bodemvisjes maar ook schaaldieren staan op het menu. Gastronomie / Recept Schol is een echte zomervis. Tijdens de zomerperiode is deze qua smaak optimaal. Het visvlees is lekker dik, wat resulteert in een hoog rendement. U kunt het bakken, grillen en stomen.