Visspecialiteiten Henk Kok & Zoon

Zalm in dille

Productbeschrijving

Om de lekkerste smaakbeleving van deze zalm te krijgen hebben wij het vel laten zitten. Salmo salar Vangstgebied: Aquacultuur Deze zalm wordt gekweekt en is daardoor het gehele jaar beschikbaar. Daarnaast is deze ASC gecertificeerd. ASC stelt onder andere strenge eisen aan de water en bodemkwaliteit waarin de zalmen zwemmen. Er worden met grote regelmaat bodem,- en watermonsters genomen om dit te waarborgen. Daarnaast wordt bij het tegengaan van zeeluis geen chemicali├źn gebruikt maar hiervoor worden onder andere poetsvissen ingezet. Gastronomie / Recept De duurzaam gekweekte zalm is een gewild product. De zalm heeft een belangrijke culinaire waarde in de gastronomie. Deze zalm kun je grillen, bakken, stomen, roken en zelfs rauw consumeren mits deze vers is. Wanneer je zalmfilet zonder vel koop, kijk dan aan de onderzijde of deze vers is. Is deze enigszins groenig gekleurd dan is de vis oud.