Visspecialiteiten Henk Kok & Zoon

Fines de Normandie (mand 12 stuks)
Weekdieren

Bestel voor 23:59 en haal morgen af

Productbeschrijving

De kustwateren bij Normandië hebben de grootste getijdenverschillen van Europa, tot maar liefst 15 meter. De oesterkweek wordt hier bepaald door het ritme van de getijden: eb en vloed. De oesters worden in ijzeren zakken op tafels in zee gekweekt. De kweek van deze oesters is 3 jaar in de diepe wateren met sterke stromingen. Bij laag water komen deze tafels bloot te liggen. De oesterkwekers verrichten hun werk met veel zorg in soms moeilijke weersomstandigheden, zoals hoge golven in dagen met veel storm. Het bedrijf van de familie Salle, oesterkwekers, bevindt zich aan de kust van West-Normandië bij Agon-Coutainville en Blainville-sur-Mer. De oesters hebben een lichte kleur schelp. Hun zachte, grijs gestippelde vlees, hun unieke jodiumachtige smaak en lichte nootaroma worden zeer gewaardeerd door de liefhebbers.